Infos Pratiques
Durée de la formation
1an
Type de contrat
Contrat d’apprentissage, Contrat de professionnalisation
Programme
Contenu de la formation
Enseignement professionnel
- Matières premières
- Procédés de fabrication et produits finis
- Sciences appliquées
- Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social.
Activités en entreprise
- Concevoir des pains spéciaux, viennoiseries et pains décorés en respectant les temps de fabrication et les réglementations,
- Gérer et conduire une panification et une cuisson,
- Évaluer une fabrication,
- Valoriser sa production : savoir présenter et décorer ses produits,
- Apprécier les saveurs et les goûts
Admissions
Conditions d’admission
Pré-requis : Être titulaire d’un CAP Boulanger
Qualités professionnelles et personnelles
- Respecter les règles de sécurité et d’hygiène,
- Posséder une bonne hygiène de vie, pour respecter et préserver son organisme,
- Avoir un sens de :
- de l’organisation du travail
- de la présentation des produits finis
- de la décoration en général.
Poursuite d’études
Suite possible de formation
Validation de la formation
Examens ponctuels
les Diplômes
Autres Parcours
