Infos Pratiques
Durée de la formation
1an
Type de contrat
Contrat d’apprentissage, Contrat de professionnalisation
Programme
Contenu de la formation
Enseignement professionnel
- Sciences appliquées
- Arts appliqués et cultures artistiques
- Langue vivante étrangère (LVE)
- Informatique
- Dossier
- Gestion appliquée
- Technologie professionnelle
- Travaux pratiques (TP).
Activités en entreprise
- Réaliser une pâte selon la technique adaptée
- Gérer les phases de fermentation et de repos
- Fabriquer des crèmes, des appareils et des garnitures
- Conduire des cuissons
- Mettre en valeur le produit fini
Admissions
Conditions d’admission
Pré-requis : Être titulaire d’un CAP Boulanger
Qualités professionnelles et personnelles
- Respecter les règles de sécurité et d’hygiène,
- Posséder une bonne hygiène de vie, pour respecter et préserver son organisme,
- Avoir un sens de :
- de l’organisation du travail
- de la présentation des produits finis
- de la décoration en général.
Poursuite d’études
Suite possible de formation
Validation de la formation
Examens ponctuels
Autres Parcours
